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    食品安全管理體系認證常見(jiàn)問(wèn)題

    1.          實(shí)施HACCP體系的好處?
    答:HACCP體系的最大優(yōu)點(diǎn)就在于它是一種系統性強、結構嚴謹、適用性強而效益顯著(zhù)的以預防為主的質(zhì)量保證方法。建立和有效運行HACCP體系能向全社會(huì )表明組織重視食品的安全、衛生,并采取了積極有效的控制手段。
    (1)在問(wèn)題出現之前就可采取糾正措施,因而是積極主動(dòng)的控制。通過(guò)易于監視的特性如時(shí)間、溫度和外觀(guān)實(shí)施控制。監控方法簡(jiǎn)單、直觀(guān)、可操作性強、快速。
    (2)只要需要就能采取及時(shí)的糾正措施,迅速進(jìn)行控制。
    (3)與依靠化學(xué)分析微生物檢驗進(jìn)行控制相比,費用低廉。
    (4)有直接專(zhuān)注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作。
    (5)由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點(diǎn),就可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施。工廠(chǎng)重視工藝的改進(jìn),并降低產(chǎn)品損耗。
    (6)HACCP能用于潛在危害的預告,并通過(guò)監測結果的趨向來(lái)反映。
    (7)HACCP涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次的職工,包括非技術(shù)性的人員,即全員參與。


    2.          進(jìn)行食品安全管理體系認證的費用是多少?
    答:食品安全管理體系的認證費用基本是以完成審核所需的人日數與每人日收費標準相乘得到的,而認證所需人日數是根據組織的規模、從業(yè)人數為計算基數來(lái)計算,同時(shí)考慮產(chǎn)品的種類(lèi)、產(chǎn)品安全風(fēng)險的高低以及組織的實(shí)際運作方式等因素進(jìn)行適當的增減。組織需提供有關(guān)情況的詳細說(shuō)明后,認證機構才能準確報價(jià)。


    3.          食品安全管理體系的適用范圍是什么?
    答:適用于所有在食品鏈中期望建立和實(shí)施有效的食品安全管理體系的組織,無(wú)論該組織類(lèi)型、規模和所提供的產(chǎn)品如何。這包括直接介入食品鏈中一個(gè)或多個(gè)環(huán)節的組織(如,但不僅限于飼料加工者,農作物種植者,輔料生產(chǎn)者,食品生產(chǎn)者,零售商,食品服務(wù)商,配餐服務(wù),提供清潔、運輸、貯存和分銷(xiāo)服務(wù)的組織),以及間接介入食品鏈的組織(如設備、清潔劑、包裝材料以及其他與食品接觸材料的供應商)。


    4.          HACCP體系與ISO22000標準之間的關(guān)系?
    答:ISO22000標準于2005年9月由國際標準化組織發(fā)布,目前正在轉化為中國的國家標準,ISO22000標準基本涵蓋了HACCP體系的要求并且更加系統、完整。


    5.          如何申請食品安全管理體系的認證?
    答:組織建立食品安全管理體系并有效運行滿(mǎn)三個(gè)月后,可聯(lián)系認證機構的相關(guān)部門(mén)或分支機構,認真填寫(xiě)"管理體系認證委托書(shū)",認證機構會(huì )根據您提供的信息進(jìn)行合同評審等,以后的步驟會(huì )由受理的部門(mén)和您聯(lián)系。

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